может и запросто. Хлорат аммония - штука нестабильная и малопредсказуемая, выделяет хлор при распаде и пр.
ИМХО лучше забодяжить с гидроксидом калия и покипятить. Дихромат калия пополезнее для пирки будет
ну хлорат аммония в растворе будет образовываться, но не при смешивании порошков
да кстати, если нет дихромата калия, то его можно получить из дихромата аммония